200gr cá thác lác nạo sẵn
500gr cải bẹ xanh loại to cọng
vài tép hành lá, ngò
tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm...
(có thể thêm xương heo hoặc đầu cánh gà để nấu cho nước ngọt hơn)

Chuẩn bị:

Cá thác lác: cho vào tô, nêm 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe gạt ngang muối, chút bột ngọt. Dùng muỗng lớn đánh đều cho đến khi cá dai. Cho cọng trắng hành lá đập dập, xắt nhuyễn vào cá trộn đều.
Cải bẹ xanh: lặt rửa sạch, cọng cắt xéo dài 5cm, lá 4cm, để cọng và lá riêng ra
Hành lá: cọng đập dập, cắt nhuyễn cho vào cá ướp, lá cắt ngắn 3cm

Chế biến:
Nấu nước sôi, dùng muỗng cafe nhúng dầu ăn vớt từng muỗng cá thác lác cho vào nồi nấu chín. Khi cá vừa nổi lên, cho cọng cải vào, sau đó cho lá cải vào. Nêm gia vị vừa ăn.

Múc canh ra tô, rắc tiêu ngò. Dùng nóng với cơm.