3lbs khoai môn tàu (Taro) không tính vỏ (cỡ 1 củ lớn khoảng 31/2-4 lbs)
2chén đường
5chén nước
1muỗng café gừng xay thật nhuyễn, có thể lấy 2muỗng cafe nước cốt gừng bằng cách giã gừng cho nước vào rồi lọc lại

--Cách làm--

Khoai gọt cho sâu đừng tiếc , cắt nhỏ vuông khoảng 2 lóng tay, cho 3 chén nước vào , bắc lên bếp nấu lửa trung bình , trở khoai thường, đậy nắp như nấu cơm đừng để khét , thăm chừng thấy khoai mềm , bắc xuống cho vào máy xay sinh tố (tùy máy mạnh nhẹ mà chia ra bao nhiêu lần xay) . Khi xay cho đường và thêm nước vào (2chén còn lại)
Sau đó bắc lại lên bếp , lửa mạnh một chút để khoai sôi bốc bớt hơi nước, thấy vừa sệt cho gừng vào , đổ ra diã nhỏ hay chén kiểu đẹp , khoai sẽ đặc , khi ăn bùi và thơm .
Với 3 lbs khoai mình có đến khoảng 12 chén (dĩa) chè , có thể để tủ lạnh ăn dần . Mời hết gia đình Đắc Trung thì phải nấu gấp ba lần .
Món chè này không sợ bị lên kí đâu các bạn đừng lo .